Ингредиенты
- яйцо куриное4 шт.
- сахар100 г.
- дрожжи сухие1 ст. л.
- молоко120 мл.
- масло топлёное6 ст. л.
- апельсин1 шттолько цедра
- лимон1 шт.
- ванильный экстракт1 ч. л.
- соль1 ч. л.неполная
- мука пшеничная450 г.
- изюм светлый1 стаканнеполный
- цукаты апельсиновые0,5 стакан
- апельсиновый ликёр2 ч. л.
О рецепте
Итальянский рождественский пирог Панеттоне очень похож на православный кулич. Панеттоне — неотъемлемый символ Рождества в Италии. Это очень вкусная и сдобная выпечка. Поэтому Панеттоне любят практически по всему миру и покупают и готовят не только на Рождество, а и по случаю других праздников. Панеттоне также является символом семьи и домашнего очага. Чтобы пирог получился вкусным, очень важно использовать самые свежие и качественные продукты.
Шаги приготовления
Нагрейте молоко до 45 градусов и высыпьте в него дрожжи. Размешайте и дайте постоять минут 7-8.
Залейте изюм кипятком и дайте постоять 15 минут. Затем слейте воду, откиньте изюм на сито и дайте стечь и обсохнуть.
Натрите с помощью мелкой тёрки цедру апельсина и лимона. Из лимона выдавите 1 ч. л. сока.
Смешайте 3 яйца, сахар, ванильный экстракт, апельсиновый ликёр, апельсинову и лимонную цедру, лимонный сок.
Если у вас есть стационарный миксер, то удобней использовать его. Если нет - смешайте ингредиенты венчиком или ручным миксером.
Всыпьте в смесь муку и соль. Тщательно смешайте лопаткой или ложкой или используйте миксер с насадкой для теста. Пусть миксер поработает 4-5 минут.
Добавьте к тесту топлёное масло и продолжайте взбивать пока тесто не станет однородным.
Добавьте к тесту изюм и мелконарезанные цукаты и размешайте.
Смажьте большую стеклянную или керамическую миску маслом.
Посыпьте стол мукой. Выложите на него тесто и сформируйте шар. Положите шар в смазанную миску. Затяните миску плёнкой и поставьте в тёплое место на час-полтора чтобы тесто подошло (оно должно вырасти примерно в 2 раза).
Возьмите большую форму для выпечки и смажьте её маслом.
Я рекомендую использовать специальную форму для выпечки куличей, - Мила.
Посыпьте стол мукой, выложите на него тесто. Сформируйте из теста шар и переложите в смазанную форму для выпечки.
Сделайте сверху в тесте крестообразный надрез и смажьте его растопленным маслом. Затяните форму пищевой плёнкой и оставьте на часик чтобы тесто подошло и увеличилось в 2-3 раза.
Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.
В чашке взбейте яйцо с 1 ст. л. воды. Смажьте этой смесью сверху пирог. Поставьте форму с Панеттоне в разогретую духовку и выпекайте до готовности минут 40-45.
Готовность выпечки проверяйте с помощью деревянной зубочистки или спички. Для этого воткните зубочистку в центр пирога. Если пирог готов, тесто к ней не прилипнет, - Мила.
Дайте Панеттоне полностью остыть. Храните плотно обмотав пищевой плёнкой при комнатной температуре не более 7 дней.
- 26.12.2018
- Тяжело
- В избранном у 0 читателей
- 0 лайков
- Всего просмотров: 4236
