Ингредиенты
- вода9 л.очищенная
- хлеб ржаной1 кг.
- сахар250 г.
- дрожжи свежие25 г.
- изюм50 г.
О рецепте
Домашний квас из ржаного хлеба — старинный славянский напиток. Он прекрасно освежает, утоляет жажду и содержит много полезных веществ. Приготовить его очень легко, нужно только немного времени, чтобы прошел естественный процесс брожения. Этот настоящий летний напиток с удовольствием пьют все — и взрослые, и дети.
Шаги приготовления
Включите духовку, чтобы разогрелась до 180 градусов. Включите в духовке режим нагрева с вентилятором, если он есть.
Нарежьте хлеб на небольшие полоски или кубики, выложите на противень и поместите в духовку. Хлеб должен превратиться в хорошо подсушенные сухарики.
Наберите в большую десятилитровую кастрюлю воды и закипятите ее. Выключите огонь.
В кипяток высыпьте готовые сухарики и оставьте часа на 4.
Через 4 часа содержимое кастрюли процедите, добавьте сахар и дрожжи. Прикройте кастрюлю марлей и оставьте в теплом темном месте чтобы квас начал бродить.
Примерно через 6 часов напиток должен начать пузыриться. Если этот процесс начался, то квас следует еще раз процедить через несколько слоев марли и разлить по банкам или бутылкам с плотно закрывающейся крышкой.
Бросьте в каждую емкость с квасом по несколько изюминок, плотно закройте и поставьте в холодильник.
Для того, чтобы квас получился вкуснее, дайте ему постоять настояться сутки, - Мила