Помойте картофель, крупные клубни разрежьте пополам, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Варите минут 20-25 до готовности, но чтобы картофель не разварился.

Слейте воду, дайте картофелю остыть. Затем очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Отварите вкрутую яйца (10 минут). Яйца разрежьте вдоль на 4 части.

Нарежьте ветчину кубиками.

Помойте черемшу и рукколу. Дайте обсохнуть, а затем нарежьте черемшу.

Выложите в тарелки картофель, рукколу, черемшу, ветчину. Положите сверху разрезанное яйцо и ломтики пармезана. Посолите, поперчите по вкусу, заправьте оливковым маслом.