Ингредиенты
- шампиньоны200 г.или белые грибы
- болгарский перец красный0,5 шт.
- болгарский перец зелёный0,5 шт.
- цукини0,5 шт.
- лук репчатый1 шт.небольшой
- оливковое масло Extra Virgin3 ст. л.
- чеснок1 зуб.
- спагетти250 г.
- соевый соус100 мл.
- кисло сладкий томатный соус70 г.кетчуп и т.п.
- семена кунжута20 г.
- кинза свежая0,25 пучок
- мята свежая0,25 пучок
- зелёный лук2 шт.
- кунжутное масло0,5 ч. л.
- соль1 ч. л.для варки спагетти
О рецепте
Спагетти с грибами, болгарским перцем и цукини — вкуснейшее вегетарианское блюдо. Для этого рецепта можно использовать как шампиньоны, так и сезонные грибы. Обязательно необходимо использовать фермерские овощи и оливковое масло Extra virgin.
Шаги приготовления
Нарежьте грибы, перец, лук, чеснок тонкими слайсами. Цукини нарежьте полукольцами. Смешайте все овощи в миске.
Наберите в кастрюлю воду для спагетти, поставьте на огонь чтобы она пока закипела.
Поставьте сковороду-вок на сильный огонь. Налейте 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте в нём 1/3 овощной смеси в течении 2-3 минут. Переложите овощи лопаткой в миску.
Лучше всего это блюдо готовить в сковороде-вок. Если у вас её нет, используйте глубокую сковороду с толстым дном, - Мила
Затем добавьте на сковороду еще 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте еще 1/3 овощей и переложите их в миску к первой партии. Точно также обжарьте остаток овощной смеси.
В кастрюлю с кипящей водой добавьте чайную ложку соли и бросьте спагетти - их необходимо варить на 1 минуту меньше времени, указанного на упаковке.
Высыпьте все обжаренные овощи обратно на сковороду. Убавьте огонь до ниже-среднего уровня. Влейте на сковороду соевый соус и кисло-сладкий соус и перемешайте всё лопаткой.
Откиньте на дуршлаг спагетти и добавьте их на сковороду с овощами.
Поставьте на огонь маленькую сковороду и обжарьте на сухой сковороде в течении 1-2 минут семена кунжута.
Добавьте кунжутное семя в вок к спагетти с овощами, перемешайте и снимите с огня.
Мелко нарежьте зелёный лук, мяту, кинзу. Добавьте половину зелени на сковороду с овощами и перемешайте.
Разложите пасту по тарелкам. Посыпьте оставшейся зеленью и сбрызните кунжутным маслом.