Капусту разделите на соцветия и хорошо промойте.

Бросьте брокколи в подсоленную кипящую воду и отварите в течении 2 минут.

Очистите лук-порей, нарежьте.

Возьмите кастрюлю с толстым дном и разогрейте ее. Положите на дно кусочек сливочного масла и всыпьте нарезанный лук. Спассеруйте его. Добавьте пропущенный через пресс зубчик чеснока, посолите, поперчите.

Снимите кастрюлю с огня, добавьте в нее брокколи и половину сливок. С помощью погружного блендера сделайте из полученной смеси пюре.

Нарежьте твердый сыр и добавьте его в кастрюлю с пюре. Туда же влейте оставшиеся сливки. Поставьте на небольшой огонь и постоянно помешивая варите на слабом огне до расплавления сыра. Если необходимо, посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи. Суп готов.

На сковороде растопите сливочное масло. Нарежьте батон. Обжарьте кусочки хлеба с двух сторон до румяной корочки. Суп подавать с теплыми гренками.

Данный суп можно также подавать с мелкими сухариками, которые добавляют в тарелку. Для этого нарежьте хлеб маленькими кубиками и обжарьте, - Мила