Слегка нагрейте соевый соус в микроволновке, чтобы он был тёплым, но не горячим. Добавьте к соусу мёд и тщательно размешайте, чтобы мёд растворился.

Мелко нарежьте чеснок или выдавите с помощью чесночного пресса. Добавьте чеснок, оливковое масло, чёрный молотый перец, горчицу к соево-медовой смеси. Хорошо размешайте до однородности.

Помойте рёбрышки и нарежьте их на порционные кусочки. Сложите в миску, залейте приготовленным маринадом и хорошо размешайте руками, слегка помните рёбра.

Затяните миску с рёбрами пищевой плёнкой и поставьте на 2 часа в холодильник (иногда я даже оставляю на ночь).

Разогрейте духовку до 220 градусов.

Выложите рёбра в жаростойкую форму и поместите вместе с формой в рукав для запекания. Противень на всякий случай застелите фольгой, сверху поставьте рёбра и поставьте противень в горячую духовку на средний уровень примерно на 40 минут.

Через 40 минут выдвиньте противень, разрежьте рукав и верните противень в духовку еще минут на 15, чтобы образовалась корочка. Можете минут через 10 рёбра перевернуть, чтобы корочка была с двух сторон. Также можете включить верхний гриль, чтобы корочка была румяней, а рёбра посуше.