Вымойте и обсушите бумажными полотенцами утиные грудки.

Сделайте ножом на коже надрезы.

Посолите и поперчите грудки с двух сторон.

Раздавите два зубочка чеснока и положите по зубочку под кожу каждой из грудок.

Положите грудки на тарелку, затяните пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа.

Включите духовку, чтобы разогрелась до 250 градусов.

Достаньте грудки из холодильника. Сложите их вместе, чтобы они соприкасались мясом, а кожа была снаружи с двух сторон. Возьмите бечевку  и свяжите грудки, как обычно связывают буженину.

Положите связанные грудки в глубокую форму для запекания и поставьте в разогретую духовку на 15 минут.

Достаньте форму с грудкой из духовки. Уберите лишний жир и добавьте стакан горячей воды.

Поставьте форму с утиными грудками назад в духовку на 10-15 минут.

Готовую грудку достаньте из духовки. Положите на разделочную доску. Разрежьте бечёвку, разделите грудки. Нарежьте каждую грудку дольками. Подавайте с картофельным пюре.