Ингредиенты
- молоко1 л.домашнее или магазинное 3,2% жирности
- желток яичный5 шт.
- сахар250 г.
- ванилин3 г.
- белок яичный1 шт.
О рецепте
Молочное ванильное мороженое в отличие от сливочного менее калорийно, но также очень вкусное. В его основе лежит обычное молоко, сахар и яйца. Такое мороженое очень вкусно есть со свежими ягодами и просто так.
Шаги приготовления
Закипятите молоко и дайте ему немного остыть.
Разотрите желтки с сахаром и ванилином.
Тонкой струйкой влейте в желтки молоко. Не переставайте мешать.
Перелейте смесь в кастрюлю и поставьте на маленький огонь. Нагревайте не переставая мешать. Не доводите смесь до кипения! Как только смесь начнет густеть, снимите с огня и дайте остыть. Потом поставьте смесь в холодильник, чтоб остыла до 5-10 градусов.
Взбейте один белок в пышную пену и смешайте с охлажденной молочно-желтковой смесью.
Переложите смесь в мороженицу и приготовьте мороженое согласно инструкции. Если у вас нет мороженицы, перелейте смесь в пластиковый контейнер и поставьте в морозилку. Каждых 30 минут содержимое контейнера нужно будет тщательно перемешивать, чтобы разбивать кристаллы льда.