Ингредиенты
- гусиная грудка600 г.
- апельсин2 шт.
- вино красное выдержанное100 мл.
- апельсиновый сок100 мл.
- лимонный сок1 ст. л.
- мед2 ст. л.жидкий
- апельсиновый конфитюр1 ст. л.
- крахмал1 ч. л.
- жир1 ст. л.для жарки
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
О рецепте
Гусиная грудка, тушеная с апельсином и вином — рецепт для настоящих кулинарных гурманов. Сверху хрустящая корочка, изнутри сочное мясо и апельсиново-винный соус — блюдо исключительно к празднику.
Шаги приготовления
Вымойте и обсушите филе. Посолите его, поперчите, а сверху смажьте мясо медом.
В большой сковороде разогрейте жир. Обжаривайте в нем гусятину в течении 10 минут до золотисто-коричневой корочки.
Смешайте апельсиновый сок с вином, лимонным соком и конфитюром. Добавьте эту смесь к мясу. Накройте сковороду крышкой и тушите 10 минут.
Между тем, нарежьте оба апельсина дольками, удалите из них белые перегородки и косточки. Если шкурка толстая, ее тоже следует очистить.
Растворите крахмал в небольшом количестве холодной воды.
Добавьте на сковороду к апельсиново-винному соусу крахмал и доведите смесь до кипения.
Положите кусочки апельсинов, накройте сковороду крышкой и слегка прогрейте.
Снимите мясо со сковороды и нарежьте мясо ломтиками.
На теплые тарелки разложите кусочки гусиного филе, тушеные кусочки апельсинов и полейте все соусом.
- 16.06.2018
- Не тяжело
- В избранном у 1 читателя
- 1 лайк
- Всего просмотров: 4642
- Кухня: Европейская кухня
