Для пасхальных блюд следует выбирать только самые свежие и лучшие продукты. Я использую творог, яйца, масло и сметану, купленные на рынке у проверенных поставщиков, - Мила

Тщательно растираем творог со сливочным маслом.

В отдельной посуде при помощи миксера взбиваем сахар и яйца. В готовую смесь добавляем сметану, и взбиваем до получения однородной массы.

Продолжая взбивать, понемногу добавляем весь творог, смешанный с маслом.

В полученную массу добавляем грецкие орехи, изюм, ваниль и еще раз хорошо перемешиваем. Выливаем смесь в кастрюлю из нержавейки и ставим на огонь (на конфорку желательно положить рассекатель огня). Помешивая варим до появления первых 3-5 пузырей.

Снимаем с огня, охлаждаем до комнатной температуры, повторно перемешиваем и выкладываем в дуршлаг, застеленный марлей.

Накрываем марлей, сверху кладем тарелку подходящего диаметра и груз, ставим в миску и в холодильник на одни сутки.

По истечении указанного периода, снимаем груз и выкладываем пасху на блюдо. Украшаем, и можно подавать к Пасхальному столу. Приятного аппетита!