Отделите белки от желтков.

Разотрите желтки с сахаром.

Добавьте сметану и цедру половины лимона. Хорошо размешайте.

В миску с желтками и сметаной просейте через сито муку, размешайте до однородности, чтобы не было комков.

Взбейте белки в пышную пену со щепоткой соли.

Аккуратно подмешайте взбитые белки в тесто.

Дайте тесту постоять 10 минут.

Включите духовку, чтоб разогрелась до 200 градусов.

Пожарьте налистники с двух сторон на горячей блинной сковороде. Сковороду слегка смазывайте сливочным маслом.

Готовые налистники выложите в жаростойкую форму и поставьте в разогретую духовку на 20 минут.

Дайте налистникам слегка остыть. Посыпьте ягодами или полейте вареньем. Подавайте со сметаной, взбитой с сахаром и ванилью.