Помойте курицу, нарежьте ее на куски.

Очистите овощи. Нарежьте их крупными кусками.

В большую кастрюлю налейте воды так, чтобы можно было погрузить курицу. Поставьте кастрюлю на огонь, чтобы вода закипела.

В кипящую воду положите курицу. Дождитесь пока вода закипит и сразу же слейте воду.

Налейте в кастрюлю 5 литров холодной воды. Добавьте нарезанные овощи, чёрный и душистый перец. Поставьте кастрюлю на огонь, чтобы вода закипела.

Вымойте зелень, свяжите ниткой и бросьте пучком в кастрюлю.

Как только вода закипит, сделайте маленький огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте томиться примерно 1,5 часа. Если курица была старая, то варите дольше.

Через 1,5 часа бульон посолите и добавьте лавровый лист. Оставьте томиться на огне еще полчаса.

Уберите из бульона зелень. Готовый бульон храните в холодильнике.

Для того, чтобы не варить каждый раз бульон, когда вам нужно его использовать для приготовления соуса или других блюд, вы можете его заморозить. Для этого просто разлейте остывший бульон по разовым стаканчикам или контейнерам для заморозки и поставьте в морозилку, - Мила