Включите духовку, чтобы нагрелась до 200 градусов.

Помойте свеклу, заверните каждый клубень в фольгу. Застелите противень фольгой, положите на него завернутую свёклу и поставьте в духовку примерно на 1,5 часа.

Мелкие клубни обычно готовятся около часа. средние - 1,5 часа, крупные - 2 часа. Готовность свёклы можно проверить проткнув её насквозь ножом - нож должен входить легко на всю длину, - Мила.

Оставьте свёклу в фольге остывать в духовке.

Пока свела будет запекаться, возьмите жаропрочную форму, высыпьте в неё очищенные грецкие орехи и поставьте на несколько минут в духовку, где запекается свёкла.

Когда свекла остынет, но будет еще тёплой, разверните её и очистите от кожуры. Нарежьте свеклу небольшими кубиками.

Измельчите грецкие орехи ножом (не сильно мелко).

Смешайте в большой чашке оливковое масло, уксус. Выдавите туда с помощью чесночного пресса 1-2 зубочка чеснока, добавьте соль, свежемолотый чёрный перец.

Нарежьте фету кубиками, примерно такого же размера как вы резали свеклу.

Разложите по креманкам свеклу, фету, полейте заправкой, посыпьте грецкими орехами. Добавьте греческий йогурт.

Помойте и мелко нарежьте зелень петрушки. Посыпьте каждую креманку зеленью.