Ингредиенты
- пшеница шлифованная1 стакан
- вода2 стакандля варки пшеницы
- соль1 щепотка
- масло подсолнечное1 ст. л.
- мак100 г.
- изюм100 г.
- грецкие орехи100 г.
- мёдпо вкусу
О рецепте
Кутя рождественская из пшеницы — одно из обязательных блюд на рождественский стол. Кутя — это богатая каша, которую готовили раньше из лучшего зерна. В кутю добавляли лучшие лакомства — мак, изюм, орехи. Такую кашу заправляли мёдом и добавляли сухофрукты из узвара.
Шаги приготовления
Промойте пшеницу. Высыпьте её в керамическую или чугунную кастрюлю, залейте водой, добавьте подсолнечное масло и соль и доведите до кипения. Варите минут 20-25, чтобы зерно разварилось и стало мягким.
Если у вас обычная нешлифованная пшеница, её нужно замочить в холодной воде с вечера, а утром отварить в течение 2 часов, - Мила.
Залейте мак крутым кипятком. Накройте крышкой и оставьте чтобы он запарился. Затем слейте воду, и перекрутите мак на макотёрке или разотрите в ступке пестиком.
Залейте кипятком изюм и дайте ему постоять так минут 20. Затем слейте воду и дайте изюму слегка обсохнуть.
Мелко нарежьте грецкие орехи.
Смешайте пшеницу, мак, изюм, орехи. Заправьте кутю мёдом по вкусу. В кутю также иногда добавляют немного нарезанных сухофруктов из узвара.