Вымойте и обсушите филе. Удалите чешую, если это необходимо. Сбрызните мясо лосося лимонным соком, посолите, поперчите и, накрыв крышкой, поставьте в холодильник.

Помойте цукини, нарежьте их кубиками.

Очистите чеснок.

Снимите с томатов кожицу. Затем разрежьте их на четыре части, удалите семена.

Половину растительного масла разогрейте в сковороде и обжарьте в нем цукини.

Добавьте к цукини пропущенный через пресс чеснок и уменьшите огонь.

Положите в сковороду томаты, хорошо вымешайте, посолите, поперчите, положите тимьян. Тушите на небольшом огне 10 минут.

Разогрейте сковороду-гриль и смажьте ее оставшимся растительным маслом. Положите на сковороду филе. Обжаривайте на минимальном огне по 4 минуты с каждой стороны.

Выложите овощи на теплые тарелки. Сверху положите филе лосося. Подавайте к столу с вареным картофелем, посыпанным петрушкой. Приятного аппетита!