Очистите кабачки от кожицы, удалите сердцевину и семена, и натрите на терку или пропустите через мясорубку.

Если вы купили цукини, то у них кожица более нежная, а семечки мелкие. Поэтому цукини можно не чистить, а просто натереть на мелкой терке - так сохранится больше полезных веществ, - Мила

К кабачковой массе добавьте муку.

Возьмите 2 яйца и отделите белки от желтков.

Разотрите желтки с солью и добавьте их к смеси кабачков и муки. Хорошо размешайте, слегка поперчите, если вы любите перец. Если любите чеснок, можете раздавить в смесь зубочек чеснока.

Если смесь вышла слишком густая, добавьте ложку-две молока, - Мила

Взбейте белки в пышную пену и аккуратно введите их в кабачковую смесь.

Хорошо разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла и выкладывайте туда ложкой кабачковое тесто как обычные оладьи. Обжарьте с двух сторон. Подавайте оладьи со сметаной. Положите пару веточек зелени.