В миске разотрите сливочное масло, творог, соль до однородной массы.

Чтобы тесто получилось нежным, масло должно быть комнатной температуры, - Мила.

Добавьте в массу желтки и снова хорошо размешайте.

В смесь добавляем муку. В зависимости от жирности и качества творога количество муки можно увеличить до 2-стаканов. Тесто должно получиться нежным и мягким.

Заверните тесто в пищевую пленку и положите на 4 часа в холодильник.

Готовим начинку: взбейте 2 белка и 3/4 стакана сахара как на бизе.

Достаньте тесто из холодильника и разделите его на 4 части. Каждую часть раскатайте в корж.

Намажьте на каждый корж взбитые белки и посыпьте изюмом и резанными грецкими орехами.

Сверните коржи рулетом и нарежьте колечками толщиной 1 см.

Противень застелите кондитерской бумагой, смажьте сливочным маслом и выложите нарезанные розочки.

Выпекайте на малом огне (180 градусов) 15-20 минут.