Ингредиенты
- свиная вырезка0,5 кг.
- оливковое масло2 ст. л.
- соль морская1 ч. л.без горки
- перец чёрный свежемолотый1 ч. л.
- груша2 шт.
- лук репчатый красный1 шт.маленький
- уксус бальзамический белый3 ст. л.
- горгонзола30 г.
- розмарин1 веточ.
О рецепте
Свинина, запечённая с грушей и горгонзолой удивит вас необычным вкусом и сочетанием ингредиентов. Вы сможете удивить своих гостей. Такое блюдо прекрасно подойдет для случая, когда вам нужно продемонстрировать свои кулинарные способности. При этом, такая свинина готовится очень легко и просто.
Шаги приготовления
Разогрейте духовку до 250 градусов.
Помойте и обсушите мясо. Разрежьте вырезку пополам. Мясо посолите (используйте примерно 3/4 чайной ложки соли) и поперчите.
Разрежьте груши, удалите сердцевину и нарежьте дольками толщиной примерно 1 см.
Очистите луковицу и разрежьте на 8 частей.
Поставьте на средний огонь чугунную сковороду с толстым дном, которую можно будет потом поставить в духовку. Налейте оливковое масло. Добавьте свинину и обжарьте 5 минут периодически переворачивая кусочки, пока они не станут светло-коричневого цвета.
Добавьте на сковороду грушу и лук. Разбейте дольки лука лопаткой на отдельные лепестки. Поставьте сковороду в духовку на 8 минут. Если у вас есть термощуп для измерения температуры, то готовьте пока температура внутри мяса не достигнет 60 градусов. Лук при этом также должен размягчиться.
Достаньте сковороду из духовки и дайте постоять 3 минуты. Снимите со сковороды лопаткой мясо и нарежьте ломтиками (груши и лук пусть остаются на сковороде).
Добавьте на сковороду бальзамический уксус и примерно 1/4 ч. л. соли. Покрутите сковороду, чтобы компоненты смешались.
Верните на сковороду нарезанное мясо.
Посыпьте блюдо ломтиками горгонзолы. Украсьте свежим розмарином.
- 27.10.2018
- Не тяжело
- 10 мин. для приготовления
- В избранном у 1 читателя
- 1 лайк
- Всего просмотров: 4574
- Кухня: Европейская кухня
