Ингредиенты
- соль крупная7 ст. л.с горкой
- чеснок2 головкакрупные
- семена укропа0,5 ст. л.
- укроп сушеный0,5 ст. л.
- голубой пажитник (уцхо сунели)1 ст. л.с горкой
- красный сухой перец1 ст. л.с горкой
- тмин сушеный0,5 ст. л.
- шафран имеритинский (высушенные лепестки желтых бархатцев)1 ст. л.с горкой
- кинза сушеная2 ст. л.с горкой
О рецепте
Сванская соль — известная грузинская приправа, которая традиционно используется с овощами, а также с мясом и рыбой. Ее не сложно приготовить дома — получится вкусней, ароматней и дешевле, чем из магазина.
Шаги приготовления
Для приготовления вам понадобится каменная ступа с пестиком.
Смешайте в мисочке соль, сушеный укроп, семена укропа, голубой пажитник, красный перец, тмин, имеритинский шафран и кинзу.
Очистите чеснок. Положите дольки в ступку и измельчите до кашеобразного состояния.
Добавьте чесночную кашицу к смеси сухих специй с солью. Очень хорошо вымесите до однородности. Лучше всего это делать руками. Готовая приправа получается слегка влажной.
Переложите сванскую соль в стеклянную баночку. Приправу храните плотно закрытой.