Ингредиенты
- телятина1 кг.
- масло топлёное130 г.
- томатная паста100 г.
- лук репчатый100 г.
- мука1 ч. л.
- вино красное сухое170 мл.
- сольпо вкусу
- перец красный острыйпо вкусу
- зеленьпо вкусу
О рецепте
Телятина с подливкой из помидоров и вина подаётся с гарниром из риса, гречки, или самостоятельно с овощами и лавашом или хлебом. Телятина — низкокалорийное и полезное мясо. Тушёная с томатами и вином, телятина становится очень мягкой и нежной.
Шаги приготовления
Помойте мясо и нарежьте мясо маленькими кусочками.
Нагрейте сковороду с толстым дном, положите на нее треть топлёного масла и обжарьте в нем мясо.
Переложите мясо в чугунную кастрюлю или утятницу и залейте кипячёной водой так, чтоб она покрыла мясо. Накройте крышкой и тушите на малом огне до готовности.
Мелко нарежьте репчатый лук. Опять разогрейте сковороду, добавьте большую часть оставшегося топлёного масла и спассеруйте лук до золотистого цвета. В конце добавьте к луку томатную пасту и протушите немного вместе.
На другой сковороде обжарьте муку в остатке топлёного масла до слабо-коричневого цвета. Если ещё одной сковороды нет, возьмите кастрюлю с толстым дном, или переложите лук с томатами на тарелку.
Не снимая сковороду с огня, добавьте к обжаренной муке немного воды и размешайте.
Добавьте к муке обжаренный лук с томатной пастой. Посолите. Добавьте по вкусу красного перца и дайте подливке закипеть.
Залейте подготовленной подливкой телятину, добавьте вино и тушите на медленном огне еще минут 10-15.
При подаче посыпьте зеленью.
- 12.08.2018
- Легко
- В избранном у 1 читателя
- 3 лайка
- Всего просмотров: 5181
- Кухня: Кавказская кухня
мясо с вином — классика)