Ингредиенты
- баклажан300 г.
- цукини300 г.
- перец сладкий3 шт.желтый, зеленый, красный
- помидор300 г.
- лук репчатый2 шт.
- чеснок2 зуб.
- розмарин2 веточ.
- тимьян2 веточ.
- масло оливковое7 ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусумолотый
О рецепте
Летний рататуй — необычное вегетарианское блюдо, источающее сказочные средиземноморские ароматы.
Шаги приготовления
Баклажаны и цукини помойте, нарежьте кубиками и посолите.
Сладкий перец вымойте, разрежьте на 4 части, удалите семенник и хвостик, помойте и нарежьте соломкой.
Томаты ошпарьте кипятком и снимите с них кожицу. Удалите семечки и нарежьте кубиками.
Очистите и нарежьте кубиками лук, чеснок пропустите через пресс.
Кусочки баклажана обсушите бумажным полотенцем и после этого поджарьте.
Переложите баклажана на тарелку, влейте в сковороду еще 2 ложки оливкового масла и поджарьте цукини.
Достаньте цукини, добавьте масла и обжарьте в нем перец.
В оставшемся масле поджарьте лук с чесноком.
Овощи слоями уложите в кастрюлю, первый и последний слой - это баклажаны. Каждый слой овощей посолите, поперчите, посыпьте луком, чесноком и зеленью. Тушите овощи под крышкой на небольшом огне 20-30 мин. Приятного аппетита!
В качестве главного блюда рататуй подают вместе с жарким. В качестве дополнения его подают к теплым и холодным мясным закускам, - Мила
- 25.03.2018
- Не тяжело
- В избранном у 3 читателей
- 4 лайка
- Всего просмотров: 7012
